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아침을 겸하여 먹는 점심 식사로 잘 알려진 브런치는 특별히 정해진 메뉴는 없지만, 두 끼를 한 번에 먹는 만큼 속이 편하고 배가 든든한 메뉴로 사람들이 즐겨 먹는다. 특히 최근에는 코로나19로 집에 있는 시간이 많아지면서 집에서도 쉽고 빠르게 만들 수 있다는 장점 때문에 더 인기가 많다. 브런치 식당 부럽지 않은 홈메이드 브런치 레시피! 한가로운 주말 집에서 여유롭게 즐겨 보자.   

프리타타

준비물: 달걀, 우유, 소금, 후추, 시금치, 양파, 방울토마토, 베이컨, 버터, 치즈

1. 달걀 3개를 풀어서 준비한다.

2. 우유를 붓고 소금과 후추로 간을 한다.

3. 한 줌 정도의 시금치를 손질해 깨끗이 씻는다.

4. 양파는 채를 썰고, 방울토마토는 절반으로 잘라 준비한다.

5. 베이컨도 먹기 좋게 썰어준다.

6. 프라이팬에 버터를 두르고 베이컨과 양파를 볶다가 시금치를 넣고 숨만 죽도록 볶는다.

7. 볶은 재료는 따로 담은 후, 프라이팬에 버터를 두르고 담아둔 재료를 올린다.

8. 중불에서 저어가며 반쯤 익힌 후 치즈를 살짝 뿌린다.

9. 뚜껑을 덮어 약불에 10분 정도 익혀 마무리한다.

퀵토마토 파이

준비물: 크로와상 1개, 방울토마토 6개, 바질 4장, 모짜렐라 치즈 적당량, 설탕 1/2 작은술

1. 크로와상은 반으로 갈라 준비한다.

2. 방울토마토도 반으로 갈라 씨를 제거한다.

3. 크로와상 위에 치즈를 뿌린 후 방울 토마토를 올린다.

4. 그 위에 설탕을 뿌린다.

5. 390도 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 굽는다.

6. 바질을 올려 완성한다.

스크램블 에그

준비물: 달걀 2개, 생크림 2큰술, 버터 1작은 술

1. 볼에 달걀과 생크림을 넣고 거품기로 잘 저어준다. 

2. 코팅이 된 프라이팬을 예열한 후 버터를 녹인다.

3. 버터가 타기 전에 생크림을 섞은 달걀을 프라이팬에 붓는다.

4. 주걱의 뾰족한 면을 이용해 동그라미를 그리듯 섞어준다.

5. 달걀이 절반 이상 익었을 때 한쪽으로 모아 볼록하게 입체감을 준다

에그 베네딕트

준비물: 잉글리쉬 머핀, 베이컨, 아스파라거스, 달걀 1개, 슬라이스 치즈 

1. 잉글리쉬 머핀을 반으로 잘라 팬에 노릇하게 굽는다.

2. 베이컨과 아스파라거스를 굽는다.

3. 냄비에 물을 끓인다. 물이 끓으면 식초와 소금을 넣고 달걀 1개를 깨뜨린다. (수란 만들기)

4. 달걀의 표면만 익었을 때 건진다.

5. 접시에 머핀, 베이컨, 수란의 순서로 올린다.

6. 슬라이스 치즈를 팬에 살짝 녹여 수란 위에 올린다.

7. 구운 아스파라거스를 곁들어 접시에 낸다.

베이글 샌드위치

준비물: 훈제 연어, 크림치즈, 베이글 빵, 양상추, 적양파, 소스(마요네즈 1스푼, 홀그레인 머스터드 1/2스푼, 꿀 1/2스푼, 다진 피클), 케이퍼

1. 베이글 빵은 가로로 2등분해 슬라이스한다.

2. 양상추는 씻어서 물기를 제거한다.

3. 적양파는 채 썰어 물에 담가 매운맛을 없앤 후, 물기를 제거한다.

4. 소스를 만든다.(마요네즈 1스푼, 홀그레인 머스터드 1/2스푼, 꿀 1/2스푼, 다진 피클을 섞는다.)

5. 달군 프라이팬에 버터를 녹이고 베이글 빵을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

6. 구운 빵에 크림치즈를 발라준다.

7. 그 위에 양상추를 올리고 소스를 올린다.

8. 훈제 연어, 적양파, 케이퍼 순으로 차곡차곡 올린다.

9. 가장 위에 베이글 빵으로 다시 덮은 뒤 먹기 좋게 반으로 잘라 마무리한다.

몬테크리스토

준비물: 식빵, 딸기잼, 치즈, 햄, 달걀, 빵가루, 슈가파우더

1. 식빵은 가장자리를 잘라 준비한다.

2. 식빵에 딸기잼-치즈-햄-식빵 순으로 두 번 올려준다.

3. 달걀을 2개 풀어 샌드위치를 넣어 달걀물을 입힌다.

4. 샌드위치에 빵가루를 골고루 입힌다. 

5. 달군 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 샌드위치를 굽는다. (위, 아래, 옆면 골고루)

6. 대각선 방향으로 4등분을 한 후 슈가파우더를 뿌려 먹는다.

포테이토 팬케이크

준비물: 감자 3개, 크림치즈 2T, 밀가루 2T, 다진 파스리 2t, 소금 및 후추 약간, 올리브 오일 적당량

1. 감자를 소금물에 찐다.

2. 찐 감자는 껍질을 벗겨 으깨고 한김 식힌다.

3. 식은 감자에 크림치즈, 밀가루, 다진 파슬리, 소금및 후추를 넣고 반죽한다.

4. 감자반죽을 동글납작하게 팬케이크 모양으로 만들어 올리브 오일을 두른 팬에 노릇하게 굽는다.

딸기 산도

준비물: 딸기, 식빵, 크림치즈, 생크림

1. 딸기는 깨끗이 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 완벽하게 제거한다. 

2. 식빵의 가장자리는 자르고, 크림치즈를 바른다. 

3. 식빵 위에 생크림을 듬뿍 올리고 딸기를 2~3개를 나란히 올린다. 

4. 그 위에 생크림을 듬뿍 올리고 고루 펴준다. 

5. 다른 식빵 한 장으로 덮어 살짝 누른다. 

6. 랩으로 잘 감싸 냉장고에 30분 정도 넣어 크림을 굳힌다. 

7. 시간이 지나면 딸기의 단면이 보이도록 자른다.